Mi madre me ha pedido un bizcocho con manzana🍏, ¡¡Y yo encantada de hacérselo!!
Uso la receta del Bizcocho de yogur:
Cuatro huevos "M",
Un yogur natural,
La medida de yogur de aceite de girasol,
Dos medidas del yogur de azúcar,
Tres medidas del yogur de harina,
Y un sobre de levadura.
Aquí mi truco es batirlo mucho con la batidora de brazo. Cuanto más "aireado" este la masa, más la ayudo a que suba y sea más esponjoso.
Para esta receta me gusta usar un molde desmontable redondo. Pongo un poco de mantequilla en el molde y enciendo el horno a 175 grados. Cuando la mantequilla se derrite la reparto por todo el interior y lo empolvo con harina. Se volca la masa en el molde.
Pelo las manzanas, las quito el corazón y las parto en trozos de un tamaño "patata de ensaladilla rusa". Las voy colocando trozo a trozo sobre la superficie de la masa, casi como si fuese un mosaico.
Lo meto en el horno a una altura intermedia, para que reciba el mismo calor por arriba y por abajo, durante 45 minutos. Al acabar el tiempo introduzco una aguja: si sale húmeda, lo dejo 10 minutos más, y cuando la aguja sale seca, ya lo puedo sacar del horno. Ahora hay que dejarlo enfriar encima de la rejilla.
Este bizcocho me encanta para desayunar, es muy jugoso y esponjoso. Seguro que a mi madre le va a encantar. ♥
